Recette de confit d'oignon et poivron cuit lentement dans de l'huile d'olive avec de l'ail, du sel et du poivre.
Ce confit d'oignon et poivron rappelle les plats méditerranéens de mon enfance, où les légumes cuisaient lentement pour révéler leurs saveurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais à feu moyen
Ajoutez les oignons et les poivrons, puis faites-les cuire pendant 10 minutes en remuant occasionnellement
Ajoutez les gousses d'ail émincées et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes
Couvrir la poêle et réduire le feu à bas, puis laissez cuire pendant 30 minutes en remuant occasionnellement
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût, puis servez
Laissez refroidir complètement avant de conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur