Concombres farcis au saumon fumé
Concombres farcis au saumon fumé, une recette fraîche et élégante idéale pour les apéritifs ou les réceptions.
Cette recette s'inspire des entrées servies dans les pays nordiques où le saumon fumé et le concombre sont des ingrédients phares de la cuisine locale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
En utilisant un épluche-légumes, faites des rayures sur l'extérieur de chaque concombre en épluchant sur toute la longueur, en laissant chaque section intacte.
Coupez les extrémités des concombres et coupez-les en rondelles de 2,5 cm d'épaisseur.
À l'aide d'une cuillère parisienne, creusez le centre de chaque rondelle de concombre pour créer un petit bol.
Mettez les concombres de côté.
Dans un bol, mélangez des parties égales de crème à tartiner et de crème fraîche.
Ajoutez le saumon fumé, les échalotes, le jus de citron, le sel et le poivre, et mélangez bien.
Versez le mélange dans une poche à pâtisserie avec une douille en étoile.
Garnissez généreusement chaque concombre avec le mélange de crème à tartiner et de saumon fumé.
Décorez avec une branche de dill frais.