La Conchiglie Puttanesca est un plat de pâtes italien classique préparé avec des conchiglie, une sauce tomate épicée et des ingrédients méditerranéens.
La Puttanesca est un grand classique de la cuisine italienne, son nom 'puttana' signifiant 'prostituée' en italien. Selon la légende, ce plat était servi aux femmes de mauvaise vie pour les revigorer.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole
Ajoutez du sel dans l'eau si désiré
Dans une autre casserole, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen
Ajoutez les gousses d'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Ajoutez les tomates, l'origan, le basilic, le thym et le sel
Laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi
Une fois l'eau en ébullition, ajoutez les conchiglie et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente
Égouttez les pâtes et mettez-les de côté
Ajoutez les olives, les capers et les anchois à la sauce
Laissez mijoter pendant 2 minutes
Retirez la casserole du feu et ajoutez les piments rouges
Si vous servez immédiatement, ajoutez les conchiglie égouttées à la sauce et mélangez bien
Si vous voulez servir plus tard, laissez la sauce refroidir, puis ajoutez les pâtes et mettez le tout dans un plat à chauffer