Une compote délicate où la douceur naturelle des poires rencontre le miel pour un résultat onctueux et chaleureux. Parfaite sur des crêpes, un yaourt ou simplement à la cuillère.
Recette inspirée des compotes traditionnelles, revisitées pour garder une texture un peu plus lisse et un parfum de miel discret.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez les poires, épluchez-les si vous préférez une texture très lisse, puis coupez-les en quartiers réguliers en retirant le cœur.
Dans une casserole moyenne, mettez les morceaux de poire, le miel, le jus de citron, l'eau, la pincée de sel et la cannelle.
Portez doucement à ébullition sur feu moyen, puis réduisez à feu doux et couvrez partiellement pour éviter les débordements.
Laissez mijoter 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les poires soient tendres et commencent à se défaire.
Retirez du feu et écrasez les poires à la fourchette pour une compote rustique, ou mixez brièvement au plongeant pour une texture très lisse.
Goûtez et ajustez la douceur avec un peu de miel supplémentaire si nécessaire, puis laissez tiédir 10 minutes.
Versez la compote dans un bol ou des pots stérilisés, laissez complètement refroidir avant de fermer et placez au réfrigérateur.
Conservez au frais jusqu'à 5 jours ou congelez des portions pour une conservation plus longue.