Cette compote de prunes épaisse se prépare facilement et se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Elle accompagne yaourts, fromages blancs ou tartines.
Les compotes de fruits permettent de conserver les récoltes estivales pour en profiter durant les mois suivants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux
Placez les prunes dans une casserole avec l'eau et le zeste de citron
Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes
Vérifiez la cuisson : les prunes doivent être très tendres et le liquide bien réduit
Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 minutes pour évaporer l'excédent de liquide
Hors du feu, écrasez les prunes à la fourchette pour obtenir la texture souhaitée
Incorporez la cassonade et mélangez jusqu'à complète dissolution
Transvasez dans un bocal stérilisé et laissez refroidir avant de fermer