Recette de coquilles Saint-Jacques à la tarragone, accompagnées de pommes de terre écrasées et d'épinards
La tarragone est une herbe aromatique qui se marie parfaitement avec les coquilles Saint-Jacques
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les dans un plat
Ajoutez du beurre et du lait à la tarragone dans les pommes de terre écrasées et mélangez bien
Assaisonnez les pommes de terre écrasées avec du sel et du poivre
Réservez les pommes de terre écrasées au chaud
Faites cuire les épinards dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Égouttez les épinards et réservez-les au chaud
Faites chauffer du beurre dans une poêle à feu moyen-élevé
Ajoutez les coquilles Saint-Jacques et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient opaques
Retirez les coquilles Saint-Jacques de la poêle et réservez-les au chaud
Ajoutez des oignons et de l'ail dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez du vin blanc et de la tarragone dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que le liquide ait réduit
Ajoutez du lait à la tarragone dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi
Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre
Servez les coquilles Saint-Jacques avec les pommes de terre écrasées, les épinards et la sauce à la tarragone