Cette recette met en valeur les coeurs de romaine grillés, accompagnés d'une vinaigrette à la tarragon frais et d'un fromage bleu craquant.
L'alliance du fromage bleu et de la tarragon est un classique de la cuisine française, qui se marie parfaitement avec la douceur des coeurs de romaine
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez dans un bol le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, les feuilles de tarragon fraîches, l'huile d'olive, le sel et le poivre
Réservez cette vinaigrette
Coupez les coeurs de romaine en deux dans le sens de la longueur
Badigeonnez la face coupée des coeurs de romaine avec de l'huile d'olive ou vaporisez-les avec de l'huile végétale
Une fois que vous avez grillé le reste de votre repas et que les charbons sont faibles, placez les coeurs de romaine, face coupée vers le bas, au-dessus des charbons
Faites griller pendant 4 minutes
Retirez les coeurs de romaine du grill
Arrosez-les avec la vinaigrette réservée et parsemez de fromage bleu émietté
Servez immédiatement