Civet de ragondin à la cajun, un plat traditionnel cajun préparé avec du ragondin, des légumes et des épices.
Le civet de ragondin à la cajun est un héritage de la cuisine cadienne, originaire de Louisiane. Les Cadiens utilisaient le ragondin, un animal abondant dans les marais, pour préparer des plats nourrissants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle soit très chaude
Saupoudrez la viande de ragondin avec la seasoning cajun
Mélangez bien pour que la viande soit uniformément couverte
Ajoutez la viande à la poêle et faites-la dorer de tous côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée
Faites cuire et remuez pendant 10 minutes
Ajoutez les oignons et les poivrons verts à la poêle et faites cuire pendant 5 minutes
Ajoutez la farine et mélangez bien pour éviter les grumeaux
Ajoutez le bouillon de poulet et le sel à la poêle et faites cuire en remuant occasionnellement, en grattant le fond de la poêle pour récupérer toute la saveur