Cette recette de pecten grillé aux légumes et sauce hoisin orange est parfaite pour les amateurs de fruits de mer et de saveurs asiatiques.
Les pectens sont des coquillages délicieux et Polyvalents, qui peuvent être grillés, poêlés ou même cuisinés en sauce
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol
Mélangez les premiers quatre légumes dans un grand bol
Ajoutez le cresson, le concombre, la carotte et la coriandre
Mélangez bien pour combiner
Assaisonnez avec du sel et du poivre
Laissez reposer pendant 30 minutes ou réfrigérez pendant une heure en remuant occasionnellement
Faites chauffer les graines de coriandre dans une poêle sur feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement foncées
Transférez les graines dans un sac en plastique
Écrasez les graines avec un marteau ou un rouleau à pâtisserie
Mélangez l'huile de sésame et le gingembre dans un bol moyen
Ajoutez les graines de coriandre et les pectens
Laissez reposer pendant au moins 30 minutes ou réfrigérez pendant une heure
Préparez le barbecue à feu moyen-vif
Enfilez trois pectens sur chaque brochette
Badigeonnez la grille du barbecue avec de l'huile pour éviter que les pectens ne collent
Faites griller les pectens jusqu'à ce qu'ils soient juste opaques au centre
Divisez les légumes entre deux assiettes
Posez les pectens sur les légumes et servez avec la sauce hoisin-orange