Un civet de cerf mariné dans un mélange de thym, laurier et vin rouge, cuit à la perfection
Le cerf est un animal emblématique de la forêt française, et son viande est considérée comme un mets de luxe
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez le cerf dans un plat en verre et versez la marinade refroidie dessus
Couvrez et réfrigérez pendant 2 heures
Retirez le cerf de la marinade et essuyez-le avec des serviettes en papier
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif
Ajoutez le cerf et faites-le frire rapidement pendant 2-3 minutes de chaque côté
Servez immédiatement sur des assiettes chaudes
Mélangez l'eau, le laurier, l'oignon et le thym dans une casserole, portez à ébullition
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes
Laissez refroidir légèrement et ajoutez le vin rouge, puis laissez refroidir la marinade au réfrigérateur