Cette recette permet de produire un cidre sec et carboné à partir de jus de pomme fraîchement pressé.
Le cidre est une boisson traditionnelle dans de nombreux pays, notamment en France et au Royaume-Uni.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez les tablettes de Campden dans un litre d'eau tiède et ajoutez le mélange au jus de pomme dans le fermentateur principal
Laissez reposer pendant la nuit
Mélangez tous les ingrédients sauf la levure, en s'assurant que tout est dissous, puis saupoudrez la levure sur le jus et couvrez avec une feuille de plastique et fermentez pendant 3 à 5 jours
Transvasez dans un second fermentateur et attachez une serrure d'air
Transvasez à nouveau après 3 semaines
Lorsque la fermentation est terminée, transvasez dans un récipient propre et ajoutez 60 g de sucre blanc, puis mélangez délicatement
Lorsque le sucre est bien mélangé, mettez en bouteille et laissez vieillir pendant 3 mois