Ce chutney vert apporte une touche fraîche et épicée à vos plats. Sa texture onctueuse et son équilibre entre le piquant et l'acidulé en font un accompagnement versatile.
Les chutneys verts sont traditionnellement préparés dans le sous-continent indien où ils accompagnent de nombreux plats street food comme les samoussas ou les pakoras.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer tous les ingrédients : laver et sécher les herbes, éplucher le gingembre et l'ail
Dans le bol d'un mixeur, déposer les piments épépinés, le gingembre coupé en morceaux et les gousses d'ail
Ajouter la noix de coco râpée et mixer jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse
Incorporer les feuilles de coriandre et de menthe, puis mixer par pulses courts
Verser le jus des citrons verts progressivement tout en mixant
Ajuster l'assaisonnement avec le sel et le sucre selon le goût
Mixer une dernière fois pour obtenir une consistance lisse et homogène
Transvaser dans un contenant stérilisé et conserver au réfrigérateur