Chutney de mangue aux épices
Un chutney de mangue aux épices, idéal pour accompagner vos plats indiens ou comme condiment pour vos sandwichs
Le chutney de mangue est un condiment très populaire en Inde, il est souvent servi avec des plats de riz ou de naan
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les mangues en les lavant, les épluchant et les dénoyautant
Faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez les oignons émincés
Ajoutez le gingembre râpé, les gousses d'ail émincées et les graines de moutarde
Faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides
Ajoutez les mangues, le sucre, le vinaigre de cidre, le jus d'orange et le jus de citron
Faites bouillir, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes en remuant régulièrement
Laissez refroidir, puis couvrez et laissez reposer pendant 12 heures
Faites à nouveau bouillir, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant régulièrement
Versez dans des pots stérilisés et fermez hermétiquement