Ce chutney associe la douceur des figues et des dattes à des épices chaleureuses. Idéal pour accompagner des fromages ou des plats de viande.
Le chutney est originaire d'Inde et s'est répandu dans le monde entier. Cette version utilise des fruits secs disponibles toute l'année.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les figues séchées dans de l'eau pendant une heure
Égoutter les figues et les couper en morceaux
Dans une casserole, combiner les figues, les dattes dénoyautées et le vinaigre de cidre
Porter à ébullition puis laisser mijoter 10 minutes
Ajouter le sucre, les épices et une tasse d'eau
Laisser cuire doucement 15 minutes jusqu'à épaississement
Retirer les clous de girofle avant la mise en pot
Remplir des pots stérilisés avec le chutney encore chaud
Fermer hermétiquement et laisser refroidir