Un chutney qui allie la saveur de la rhubarbe à la douceur de l'orange, idéal pour accompagner vos plats
La rhubarbe est un légume souvent utilisé en dessert, mais elle peut également être utilisée pour préparer des condiments délicieux comme ce chutney
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les oranges en grattant le zeste et en le mettant de côté
Coupez les oranges en sections et retirez les membranes blanches, puis mettez-les dans un bol avec leur jus
Enlevez les sections d'orange du bol et coupez-les grossièrement
Ajoutez les sections d'orange et leur jus dans un grand pot non réactif avec la rhubarbe, les oignons, le sucre, les raisins et le vinaigre
Mettez les graines de moutarde, la noix de muscade et les poivrons noirs dans un sachet en toile et ajoutez-le au pot
Faites bouillir le mélange à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous
Réduisez le feu à bas et faites mijoter pendant environ 1h30 ou jusqu'à ce que le chutney soit épais, en remuant fréquemment
Retirez le sachet d'épices et jetez-le
Préparez les bocaux pour la conservation
Versez le chutney dans les bocaux en laissant un espace de 1/4 de pouce au-dessus
Essuyez les bords des bocaux et mettez les couvercles et les bouchons suivant les instructions du fabricant
Faites bouillir les bocaux dans un bain d'eau pendant 10 minutes
Retirez les bocaux du bain et laissez-les refroidir complètement
Les couvercles devraient être concaves lorsque les bocaux sont scellés
Conservez les bocaux dans un endroit frais et sombre