Le chutney de pêche californien est un condiment sucré et épicé fait de pêches, de dattes, de figues sèches et d'autres ingrédients.
Ce chutney est inspiré des traditions culinaires de la Californie, où les fruits frais et les épices sont rois. Il est parfait pour accompagner les fromages et les viandes grillées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Combinez tous les ingrédients dans une casserole de 3 quarts
Portez à ébullition
Faites cuire à feu doux en remuant fréquemment pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le chutney ait épaissi
Lavez 5 pots en eau chaude savonneuse
Rincez-les
Gardez-les chauds jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires
Préparez les couvercles auto-fermants selon les instructions du fabricant
Versez le chutney chaud dans un pot chaud à la fois, en laissant 1/4 de pouce d'espace entre le chutney et le couvercle
Libérez l'air piégé
Essuyez le bord du pot avec un linge propre et humide
Attachez le couvercle auto-fermant
Répétez l'opération avec les pots restants
Placez les pots remplis sur une grille dans une grande casserole d'eau bouillante
L'eau devrait couvrir les pots de 1 à 2 pouces et avoir un espace de 2 pouces supplémentaires pour la vapeur
Couvrez la casserole
Portez l'eau à ébullition
Au niveau de la mer, faites bouillir pendant 10 minutes
Pour chaque 1000 pieds d'altitude, ajoutez 1 minute au temps de bouillonnement