Un chutney sucré et épicé fait de mangue et pêche mijotées avec des épices et des herbes.
Les chutneys, originaires d'Inde, sont des condiments très variés qui ont été adoptés dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencez par éplucher et couper les mangues et les pêches en petits morceaux
Dans une casserole non réactive, mélangez les morceaux de mangue et de pêche avec le jus de pomme non sucré, le vinaigre de cidre, le sucre brun, l'oignon émincé, le gingembre frais râpé, les piments verts émincés, la cardamome moulue, la cannelle moulue et le sel
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 45 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le chutney soit épais et translucide
Laissez refroidir ou placez au réfrigérateur avant de servir
Vous pouvez conserver ce chutney pendant plusieurs semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur
Si vous le souhaitez, vous pouvez également le stériliser dans des pots de verre chauds et les fermer avec des couvercles stérilisés