Un chutney épicé et sucré, parfait pour accompagner vos plats indiens
Le tamarind est un ingrédient essentiel dans la cuisine indienne, il est utilisé pour ajouter une touche d'acidité et de saveur aux plats
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites tremper les dattes dans de l'eau pendant 2 heures
Égouttez les dattes et mettez-les dans un mixer avec un peu d'eau, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse
Filtrez la pâte pour enlever les impuretés
Mettez la pâte dans une casserole avec le tamarind, le piment en poudre, le cumin en poudre, le gingembre en poudre, le sel et le jaggery
Faites bouillir le mélange pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une consistance épaisse
Laissez refroidir le chutney avant de le mettre dans des bocaux stérilisés
Conservez les bocaux dans le réfrigérateur pendant environ 1 mois