Préparez un chutney sucré et acidulé avec des citrons, des dattes et des épices, idéal pour accompagner vos plats indiens.
Les chutneys, condiments traditionnels indiens, ont été adoptés par les Britanniques pendant la période coloniale, devenant ainsi un accompagnement populaire dans la cuisine anglaise.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger le zeste de citron, le jus de citron et le sel dans un bol
Laisser reposer pendant la nuit
Combinez tous les ingrédients, sauf le sucre et les dattes, dans une casserole lourde
Porter à ébullition
Réduire ensuite la température et laisser mijoter pendant 5 minutes
Ajouter le sucre et les dattes, remuer bien et laisser mijoter pendant 45-60 minutes, jusqu'à ce que le chutney soit épais et réduit
Remuer régulièrement pour éviter que le chutney ne colle au fond de la casserole
Verser le chutney dans des pots stérilisés
Laisser le chutney maturer pendant 6 semaines