La choucroute garnie à la juive est un plat copieux et savoureux qui associe la choucroute, le pastrami, les saucisses et les pommes de terre
La choucroute garnie à la juive est un plat qui a été popularisé par les communautés juives d'Alsace
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver la choucroute dans de l'eau froide
Égoutter la choucroute et la laver à nouveau dans de l'eau chaude
Presser la choucroute pour en extraire l'eau
Faire fondre le schmaltz dans une casserole
Ajouter le pastrami et les oignons émincés
Faire revenir le mélange pendant quelques minutes
Ajouter le vin blanc sec, l'eau et les feuilles de laurier
Placer les baies de genièvre, les graines de carvi et les gousses d'ail dans un morceau de tissu
Ajouter les pommes de terre et la choucroute à la casserole
Cuire le plat au four pendant une heure
Ajouter le corned beef et les saucisses à la choucroute
Servir le plat chaud, accompagné de moutarde et de sauce raifort