Préparez un délicieux chou-fleur à la vinaigrette aux câpres en faisant cuire les fleurettes de chou-fleur et en les mélangeant avec une vinaigrette faite de câpres, d'ail, d'échalote et d'huile d'olive.
Les câpres, ingrédient clé de cette recette, étaient déjà utilisées dans la cuisine méditerranéenne antique pour relever les plats.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
Ajouter les fleurettes de chou-fleur et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, environ 5 à 6 minutes.
Égoutter les fleurettes et les sécher soigneusement avec un torchon propre.
Dans un bol moyen, mélanger les câpres, l'ail émincé et l'échalote finement hachée avec le vinaigre de vin rouge.
Incorporer l'huile d'olive extra vierge en fouettant, puis assaisonner avec une pincée de sel et une pointe de piment de Cayenne.
Ajouter les fleurettes de chou-fleur à la vinaigrette et bien mélanger pour les enrober uniformément.
Servir tiède ou à température ambiante pour laisser les saveurs se développer.