Un mélange de chou chinois, d'ail, de piment rouge, de sucre et de sel, laissé à infuser pendant plusieurs jours pour donner un condiment aigre-doux et parfumé
Cette recette est inspirée de la cuisine thaï, où le chou chinois aigre-doux est un condiment très apprécié pour accompagner les plats de curry
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez les 5 premiers centimètres du haut du chou chinois et réservez-les pour une autre utilisation
Taillez la base du chou chinois et coupez le reste en tranches d'environ 5 centimètres d'épaisseur
Mettez les tranches de chou chinois dans un grand bol et ajoutez les ingrédients restants
Mélangez bien pour que les saveurs se mélangent
Versez le mélange dans un pot de conservation, fermez-le hermétiquement et laissez-le reposer pendant 3 jours dans un endroit frais
Ce condiment est prêt à être dégusté avec des plats de curry ou comme accompagnement pour d'autres plats