Ce chili végétarien s'associe parfaitement avec la douceur naturelle des patates douces pour un repas complet et nourrissant.
Le chili végétarien est une adaptation moderne du chili con carne traditionnel, revisité avec des légumes de saison.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Laver les patates douces et les piquer avec une fourchette sur toute leur surface
Enfourner les patates douces pour environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Pendant ce temps, émincer l'oignon et couper les poivrons en dés
Faire revenir l'oignon et les poivrons dans une grande casserole avec un peu d'huile
Ajouter l'ail émincé et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes
Incorporer les épices et remuer pour parfumer les légumes
Verser les tomates et les haricots noirs égouttés dans la casserole
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert
Ajouter la courge coupée en dés et le piment finement haché
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la courge soit juste tendre
Ouvrir les patates douces cuites et les écraser légèrement à la fourchette
Répartir les patates douces dans les assiettes et napper avec le chili
Arroser de jus de citron vert avant de servir