Ce chili vegan riche en saveurs combine des haricots noirs, du maïs sucré et une touche de chocolat pour un plat réconfortant et équilibré.
Le chili est un plat emblématique du Texas, mais cette version vegan revisite la recette traditionnelle avec des ingrédients végétaux tout en gardant son caractère épicé et réconfortant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et l'ail haché, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Incorporer les piments jalapeños, le cumin, l'origan, la cannelle, les clous de girofle moulus, la coriandre moulue, le chili en poudre, le poivre noir et le sel. Bien mélanger pour que les épices enrobent les oignons et l'ail.
Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se développent.
À l'aide d'un mixeur plongeant, réduire le mélange en une texture lisse et homogène.
Ajouter les haricots noirs égouttés, le maïs, le chocolat noir râpé, le jus de citron vert et la sauce soja. Bien mélanger pour incorporer tous les ingrédients.
Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chili ait épaissi et que les saveurs soient bien mariées.
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.