Ce chili végétalien associe haricots rouges et lentilles corail dans une sauce tomate épicée. Un plat réconfortant et nutritif qui se prépare en une seule casserole.
Le chili con carne traditionnel trouve ses origines dans la cuisine texane. Cette version végétalienne en reprend les saveurs caractéristiques tout en étant plus légère.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincer l'oignon et couper le poivron en petits dés
Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen
Ajouter l'oignon et le poivron, faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres
Incorporer l'ail haché et poursuivre la cuisson 1 minute
Verser les tomates concassées avec leur jus, les haricots rouges égouttés et les lentilles corail
Ajouter la pâte de tomate diluée dans l'eau et toutes les épices
Porter à ébullition puis réduire le feu et couvrir
Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant occasionnellement
Vérifier l'assaisonnement et ajouter du sel si nécessaire
Poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires à découvert