Chili riche en saveurs avec bœuf haché, maïs et haricots rouges, relevé d'épices du Sud-Ouest. Recette simple à préparer, idéale pour 6 personnes et adaptable selon l'intensité des épices.
Inspiré d'une recette américaine, j'ai ajusté les épices et le maïs pour lui donner plus de fraîcheur et de croquant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les ingrédients : émincez l'oignon, hachez l'ail, égouttez les haricots et le maïs, coupez l'avocat et ciselez la coriandre.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez l'ail et faites sauter 30 secondes sans le laisser brunir pour préserver les arômes.
Ajoutez le bœuf haché, émiettez-le avec une spatule et faites-le dorer 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces roses. Égouttez l'excès de graisse si nécessaire.
Incorporez le concentré de tomate, le chili en poudre, le cumin et le paprika. Mélangez bien pour enrober la viande et laissez cuire 1 minute pour réveiller les épices.
Versez les tomates concassées et le bouillon, puis ajoutez les haricots rouges et le maïs. Salez et poivrez, portez à frémissement.
Couvrez partiellement et laissez mijoter à feu doux 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les saveurs se mélangent.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement (sel, piment). Ajoutez la moitié de la coriandre ciselée et le jus du citron vert, puis laissez reposer 10 minutes hors du feu pour que les arômes se lient.
Servez le chili chaud garni du reste de coriandre et de tranches d'avocat. Accompagnez de riz, de chips de maïs ou d'une salade verte selon votre goût.