Ce chili maison associe le poulet tendre aux haricots noirs dans une sauce tomate épicée, parfumée au cumin et à la coriandre. Une préparation simple qui se bonifie en mijotant.
Le chili con carne traditionnel trouve ici une variation plus légère avec du poulet, tout en conservant le caractère rustique des haricots noirs et des épices toastées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hacher finement l'oignon et émincer l'ail
Faire revenir l'oignon dans une grande cocotte avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson une minute en remuant
Incorporer la poudre de chili, le cumin et la coriandre, laisser torréfier les épices brièvement
Verser les tomates concassées avec leur jus et les piments verts égouttés
Ajouter les haricots noirs préalablement rincés et égouttés
Déposer le poulet cuit émietté dans la préparation
Saler légèrement et porter à frémissement
Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant deux heures en remuant occasionnellement
Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson si nécessaire