Un chili épicé cuit lentement en cocotte avec de la viande hachée, des légumes et des épices.
Le chili con carne, dont s'inspire cette recette, est un plat typique du Texas, apparu lors de la ruée vers l'or au XIXe siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une poêle en fonte, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen.
Ajoutez la viande hachée et faites-la brunir en la remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Incorporez les oignons hachés, les poivrons coupés en dés, le jalapeño émincé et l'ail écrasé. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Transférez ce mélange dans une cocotte.
Ajoutez la sauce tomate, la pâte de tomate, l'eau, la sauce Worcestershire, la poudre de chili et quelques gouttes de sauce piquante selon votre goût.
Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une préparation homogène.
Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures.
Ajoutez les haricots rouges environ une heure avant la fin de la cuisson pour qu'ils chauffent bien.
Servez chaud, garni de fromage cheddar râpé sur le dessus.