Chili con carne à la Rio, un plat épicé de viande de porc et de boeuf mijoté avec des piments et des épices.
Le Chili con carne est un plat issu de la cuisine Tex-Mex. Le nom 'à la Rio' pourrait évoquer une variante spécifique ou une inspiration liée à la ville de Rio de Janeiro, mais cela reste à vérifier.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les piments ancho dans de l'eau chaude pendant 1 heure
Égoutter les piments ancho et les mettre dans un blender pour les mixer en pâte
Réserver la pâte de piments ancho
Mettre les cubes de porc et de bœuf dans une grande casserole
Ajouter de l'eau pour couvrir la viande
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes
Ajouter les piments jalapeños, l'ail, le sel, le cumin et la pâte de piments ancho
Faire bouillir, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes
Ajouter la poudre de chili et mélanger bien
Laisser mijoter pendant 10 minutes, puis retirer du feu
Épaissir la sauce avec de la farine de maïs