Ce chili con carne aux haricots rouges est un plat généreux et savoureux, où les haricots et la viande mijotent longuement avant d'être rehaussés par des aromates frais. Servi sur un lit de riz, accompagné d'une salade croquante et d'une touche de yaourt crémeux, ce plat équilibré ravira vos papilles.
Le chili con carne, originaire du Texas, est un plat emblématique de la cuisine tex-mex. Son nom signifie littéralement 'chili avec de la viande'. La particularité de cette recette réside dans l'ajout tardif des aromates, ce qui préserve leur fraîcheur et intensifie les saveurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Triez les haricots rouges en éliminant ceux qui sont abîmés, puis rincez-les sous l'eau froide.
Dans une grande cocotte, déposez les haricots rouges, la viande hachée, le sel et l'eau froide.
Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure.
Ajoutez les oignons émincés, les cébettes coupées en rondelles, l'ail haché, le piment jalapeño émincé, les tomates concassées, le thym séché, le cumin moulu, la poudre de chili, les feuilles de laurier et les tiges de coriandre.
Portez de nouveau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure supplémentaire.
Pour servir, disposez le riz dans des assiettes creuses, versez le chili par-dessus et parsemez de feuilles de coriandre fraîche.