Les chilaquiles au poulet sont un plat mexicain délicieux à base de tortillas de maïs frites, de poulet cuit et de sauce verte, gratiné avec du fromage et de la crème fraîche.
Les chilaquiles sont un plat traditionnel mexicain qui trouve son origine dans la cuisine aztèque. À l'origine, il s'agissait de restes de tortillas de maïs frites et mélangées avec de la sauce et des ingrédients locaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les tortillas de maïs en lanières fines et faites-les frire dans une grande poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Retirez les tortillas frites de l'huile et mettez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Dans un grand plat à four, étalez les tortillas frites sur le fond, puis ajoutez le poulet cuit par-dessus.
Versez la sauce verte sur le poulet, puis recouvrez de fromage râpé.
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le plat soit chaud.
Sortez le plat du four et étalez la crème fraîche sur le dessus.
Servez les chilaquiles chauds, accompagnés de crème fraîche et de fromage supplémentaires si désiré.