Ce cheesecake associe la douceur naturelle de la patate douce à la richesse du fromage frais, sur une base de biscuits et une garniture croquante de noix caramélisées
Le cheesecake à la patate douce trouve ses origines dans la cuisine du sud des États-Unis, où ce légume sucré est traditionnellement utilisé dans les desserts
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la base en émiettant finement les biscuits dans un saladier
Incorporer le beurre fondu aux miettes de biscuits et bien mélanger jusqu'à obtention d'une texture sableuse
Tasser fermement le mélange au fond d'un moule à charnière beurré et réfrigérer pendant 30 minutes
Préchauffer le four à 160°C
Pour la garniture, fouetter le fromage frais avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et aéré
Incorporer la purée de patate douce, les épices et l'extrait de vanille
Ajouter les œufs un à un en mélangeant juste assez pour les incorporer
Verser la préparation sur la base réfrigérée et lisser la surface
Enfourner pour environ 1 heure jusqu'à ce que le centre soit presque pris
Laisser refroidir complètement à température ambiante
Préparer la garniture aux noix en faisant fondre le beurre dans une poêle
Ajouter les noix de pécan et faire dorer légèrement à feu moyen
Saupoudrer de cassonade et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le sucre caramélise
Répartir les noix caramélisées sur le cheesecake refroidi
Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir