Ce cheesecake associe la douceur du fromage frais aux arômes chaleureux de la cannelle et au croquant des noix de pécan.
Le cheesecake trouve ses origines dans la Grèce antique où il était servi aux athlètes lors des premiers Jeux Olympiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Écraser les biscuits jusqu'à obtention de miettes fines et mélanger avec le beurre fondu
Tasser fermement le mélange de biscuits au fond d'un moule à charnière de 22 cm
Battre le fromage à la crème avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse
Incorporer la crème fraîche en continuant de battre à vitesse réduite
Ajouter les œufs un à un en mélangeant juste assez pour les incorporer
Verser la moitié de la préparation sur le fond de biscuits
Saupoudrer la cannelle et les noix de pécan concassées sur la première couche de garniture
Répartir délicatement le reste de la préparation fromagère par-dessus
Enfourner en plaçant le moule sur une plaque de cuisson et laisser cuire jusqu'à ce que le centre soit presque pris
Laisser refroidir sur une grille pendant quinze minutes
Passer un couteau fin autour du gâteau pour le décoller du moule
Poursuivre le refroidissement pendant encore trente minutes
Retirer le cercle du moule et laisser refroidir complètement
Mettre au réfrigérateur pendant au moins six heures avant de servir