Cheesecake Léger à la Ricotta Italienne
Ce cheesecake revisité et léger met en valeur la délicatesse du fromage à la crème et de la ricotta italienne, relevé d'une touche d'anis et de vanille. Sans base, le dessert reste raffiné et surprenant.
Inspiré d'une recette originale, ce cheesecake est une adaptation moderne qui a séduit de nombreux amateurs de desserts italiens en quête de légèreté.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 425°F (220°C) et graissez légèrement un moule à charnière que vous passerez dans la farine.
Dans un mixeur, fouettez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Incorporez ensuite la ricotta et la crème aigre, et mixez jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement lisse.
Ajoutez les œufs, la vanille et l'anis, puis mixez de nouveau pour bien les intégrer.
Versez progressivement la farine dans le mélange tout en continuant de battre à grande vitesse pendant environ trois minutes.
Transférez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface.
Enfournez à 425°F pendant 15 minutes, puis baissez la température à 350°F (175°C) et poursuivez la cuisson pendant environ une heure, jusqu'à ce que le gâteau soit pris et légèrement doré.
Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du cheesecake, il doit en ressortir propre.
Laissez refroidir complètement le cheesecake avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins quatre heures.