Ce cheesecake allie la douceur de la citrouille à la texture croquante du caramel, le tout sur une base de biscuits sablés.
Le cheesecake à la citrouille est particulièrement apprécié pendant la saison automnale
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Émietter finement les biscuits sablés dans un saladier
Incorporer le beurre fondu aux miettes de biscuits et bien mélanger
Tasser fermement cette préparation au fond d'un moule à charnière de 22 cm
Enfourner la base pendant 8 minutes puis laisser refroidir
Battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse
Ajouter la purée de citrouille, la crème liquide, les œufs, la maïzena et la cannelle
Verser la préparation sur le fond de biscuits refroidi
Cuire au four pendant 65 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris
Parsemer immédiatement les éclats de caramel sur le dessus du cheesecake chaud
Mélanger la crème fraîche avec le sucre semoule et l'extrait de vanille
Étaler délicatement cette préparation sur la surface du cheesecake
Remettre au four pour 8 minutes supplémentaires
Laisser refroidir complètement à température ambiante
Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler
Napper de sauce caramel au moment de servir