Ces chaussons garnis d'une farce à la viande hachée et au chou constituent un plat complet et réconfortant. La pâte levée enveloppe délicatement la préparation pour un résultat moelleux et parfumé.
Les chaussons farcis sont une tradition culinaire présente dans plusieurs cultures d'Europe centrale et de l'Est, où ils sont appréciés comme plat principal ou en-cas nourrissant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la pâte en mélangeant la farine avec la levure, le sucre et le sel dans un grand saladier
Incorporer l'œuf battu, l'huile et l'eau tiède progressivement tout en pétrissant
Travailler la pâte sur un plan fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique
Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure
Pendant ce temps, préparer la farce en faisant revenir l'oignon émincé dans une grande poêle
Ajouter la viande hachée et la faire dorer en l'émiettant avec une spatule
Assaisonner avec l'ail en poudre, les flocons de piment, le sel et le poivre
Incorporer le chou finement émincé et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15 minutes
Laisser refroidir complètement la préparation en l'étalant sur une plaque
Diviser la pâte levée en portions de la taille d'une petite pomme
Étaler chaque portion en un cercle d'environ 12 cm de diamètre
Déposer une généreuse cuillerée de farce refroidie au centre de chaque disque de pâte
Rabattre les bords et bien souder en pinçant entre les doigts pour former des chaussons
Disposer sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé
Laisser gonfler encore 30 minutes à température ambiante
Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à une belle coloration dorée
Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster