Ces chaussons garnis de pommes caramélisées à la cannelle offrent une texture croustillante et un cœur fondant.
Les chaussons aux fruits sont apparus en Europe médiévale et se sont popularisés comme en-cas pratique à emporter.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la garniture en faisant revenir les pommes épluchées et coupées en dés dans une casserole avec le beurre
Ajouter le sucre et la cannelle puis laisser compoter à feu doux pendant quinze minutes
Incorporer la fécule de maïs délayée dans un peu d'eau pour épaissir la préparation
Laisser refroidir complètement la compote de pommes
Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et découper des disques de douze centimètres de diamètre
Déposer une cuillerée de compote sur la moitié de chaque disque en laissant une bordure libre
Badigeonner les bords avec le jaune d'œuf battu puis replier la pâte pour former des demi-lunes
Souder les bords en appuyant fermement avec les dents d'une fourchette
Dorer la surface des chaussons avec le reste de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau
Enfourner à four préchauffé à deux cents degrés pendant vingt-cinq minutes jusqu'à coloration dorée
Laisser tiédir avant de déguster