Chaussons au Boeuf Fumé et Choucroute
Ces chaussons feuilletés renferment une farce savoureuse à base de boeuf fumé, fromage et choucroute, parfaits pour l'apéritif ou un repas léger
Inspiré du célèbre sandwich Reuben, originaire des delicatessen new-yorkais du début du XXe siècle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7)
Hacher grossièrement le boeuf fumé avec le fromage et la choucroute égouttée
Incorporer la moutarde à l'ancienne et mélanger jusqu'à obtention d'une farce homogène
Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné
Découper des carrés d'environ 10 cm de côté dans la pâte
Déposer une cuillerée de farce au centre de chaque carré
Replier la pâte en triangle en soudant bien les bords avec les doigts
Déposer les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Piquer le dessus de chaque chausson avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper
Dorer la surface avec le jaune d'œuf battu à l'aide d'un pinceau
Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés
Laisser refroidir quelques minutes avant de servir