Un chateaubriand cuit à la perfection, accompagné d'une sauce riche et crémeuse
Le chateaubriand est un plat classique de la cuisine française, nommé en l'honneur du vicomte de Chateaubriand
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer une poêle avec du beurre et faites-y revenir les champignons
Ajoutez la moutarde, le sel, le poivre blanc et le poivre de Cayenne, puis remuez bien
Ajoutez le vin de Xérès et la sauce Worcestershire, puis faites réduire la sauce
Faites cuire le chateaubriand à la poêle avec la sauce, puis ajoutez le Cognac et flambez
Laissez la sauce refroidir, puis ajoutez la crème fraîche et les champignons sautés
Remuez bien et servez le chateaubriand avec la sauce