Un dessert préparé avec du sucre, du sirop de maïs, de la coloration alimentaire noire et de l'extrait de menthe
Cette recette a été inspirée par les traditionnelles bonbons de Noël
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Liner un moule à cake carré de 20 cm avec du papier aluminium
Mettre de côté
Faire chauffer le sucre, le sirop de maïs et 180 ml d'eau dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé
Remuer pour dissoudre le sucre et nettoyer les parois de la casserole avec une brosse à pâtisserie trempée dans l'eau pour empêcher la formation de cristaux
Une fois que le mélange bout et que tout le sucre est dissous, fixer un thermomètre à sucre à la casserole et augmenter le feu
Continuer à cuire sans remuer jusqu'à ce que le mélange atteigne 150°C
Retirer du feu
Ajouter précautionneusement la coloration alimentaire noire, l'extrait de menthe et le bicarbonate de soude
Remuer lentement avec une cuillère en bois propre jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné et ne bulle plus, environ 2 minutes
Verser dans le moule préparé et laisser refroidir complètement
Soulever le papier aluminium pour retirer le dessert du moule et le transférer dans un grand sac en plastique
Utiliser un marteau de cuisine ou un maillet pour casser le dessert en morceaux