Cette recette met en avant les champignons Shiitake, légèrement dorés et parfumés à l'ail et échalotes, servant sur un lit de salade verte fraîche
Les champignons Shiitake sont originaires d'Asie et sont réputés pour leur saveur unique et leur texture ferme
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Retirer les tiges des champignons et les jeter
Couper les chapeaux en tranches fines
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et y ajouter les champignons
Ajouter l'ail et les échalotes, en continuant à remuer les champignons pour éviter que l'ail et les échalotes ne brunissent
Ajouter le bouillon de poulet et le beurre froid, puis faire tourner la poêle pour que le liquide absorbe le beurre
Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de Xérès, le sel et le poivre, puis ajouter l'huile d'olive
Mélanger la salade verte avec la vinaigrette et disposer sur un plat
Placer les champignons sur la salade verte, en les entourant de tomates concassées