Des champignons de Paris rôtis avec du verjus et des herbes fraîches, pour un accompagnement savoureux.
Le verjus, jus de raisin vert, était couramment utilisé dans la cuisine médiévale avant d'être détrôné par le vinaigre et le citron.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Déposer les champignons dans un plat allant au four avec le verjus, les tiges de persil, l'origan, le sel et le poivre
Mélanger tous les ingrédients pour bien les enrober
Enfourner et laisser rôtir jusqu'à ce que les champignons soient bien cuits, environ 45 minutes
Transférer le plat sur la plaque de cuisson et poursuivre la cuisson jusqu'à réduction du liquide au quart
Parsemer de persil ciselé et arroser d'un filet d'huile d'olive