Cette recette de champignons Portobello farcis aux épinards, fromage et chapelure est à la fois simple et élégante. Parfaite pour un dîner rapide ou une entrée sophistiquée, elle allie saveurs et présentation soignée.
Les champignons Portobello, originaires d'Italie, sont en réalité des champignons de Paris matures. Leur texture charnue et leur saveur umami en font une alternative parfaite à la viande dans les plats végétariens.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Décongeler les épinards et bien les égoutter en pressant pour éliminer l'excès d'eau.
Dans un saladier, mélanger les épinards égouttés, les œufs, la chapelure, le mozzarella râpé, le parmesan, l'ail haché, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Nettoyer délicatement les champignons Portobello avec un papier absorbant pour enlever les résidus de terre. Retirer les pieds si nécessaire.
Disposer les champignons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté creux vers le haut.
Répartir généreusement la farce aux épinards dans chaque champignon en tassant légèrement.
Enfourner pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la farce soit bien dorée.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.