Champignons farcis à la ricotta et aux herbes
Des champignons de Paris farcis d'une préparation à base de ricotta, d'ail et de persil, cuits au four jusqu'à obtenir une texture fondante.
Les champignons farcis sont apparus dans la cuisine française au XIXe siècle, s'inspirant des recettes méditerranéennes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Nettoyer les champignons avec un chiffon humide et retirer délicatement les pieds
Hacher finement les pieds de champignons et l'ail
Dans un saladier, émietter la chapelure et la mélanger avec la ricotta
Ajouter les pieds de champignons hachés, l'ail, le persil ciselé et assaisonner
Incorporer l'œuf battu pour lier la préparation
Remplir généreusement les têtes de champignons avec la farce
Disposer les champignons farcis dans un plat à four huilé
Parsemer de fromage râpé et arroser d'un filet d'huile d'olive
Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres et le dessus doré