Champignons farcis à la ricotta et aux épinards
Ces champignons farcis allient la douceur de la ricotta à la fraîcheur des épinards pour un apéritif réussi.
Les champignons farcis sont une recette classique de la cuisine française, souvent servie en apéritif ou en entrée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer les champignons en les essuyant délicatement avec un chiffon humide
Retirer délicatement les pieds des champignons et les hacher finement
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen
Ajouter l'oignon émincé et les gousses d'ail pressées, faire revenir 2 minutes
Incorporer les pieds de champignons hachés et poursuivre la cuisson 4 minutes
Ajouter les épinards frais et assaisonner de sel, poivre et flocons de piment
Laisser les épinards réduire en remuant régulièrement pendant 3 minutes
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger la préparation aux épinards avec la ricotta dans un saladier
Garnir généreusement les têtes de champignons avec la farce
Disposer les champignons farcis dans un plat à four huilé
Parsemer de mozzarella râpée et enfourner pour 20 minutes
Servir chaud dès la sortie du four