Des champignons farcis à la chair de crabe et fromage frais, enveloppés dans une croûte feuilletée dorée et croustillante.
Cette recette s'inspire des traditionnelles bouchées à la reine, revisitées avec des ingrédients modernes pour une entrée élégante.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Laver soigneusement les champignons et retirer délicatement les pieds
Dans un saladier, mélanger la chair de crabe avec le fromage frais jusqu'à obtenir une préparation homogène
Saler et poivrer la farce selon votre goût
Remplir généreusement les têtes de champignons avec la préparation au crabe
Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné
Découper la pâte en carrés suffisamment grands pour envelopper complètement chaque champignon farci
Déposer un champignon farci au centre de chaque carré de pâte
Relever les bords de la pâte autour du champignon en formant un petit paquet
Souder les bords de la pâte en les pinçant légèrement
Battre l'œuf dans un petit bol et badigeonner chaque champignon en croûte avec ce mélange
Disposer les champignons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante
Servir chaud dès la sortie du four