Des légumes croquants marinés dans une sauce à la moutarde, parfaits pour accompagner vos repas ou en apéritif.
Cette préparation s'inspire des antipasti méditerranéens où les légumes marinés occupent une place importante.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyer soigneusement les champignons et les couper en quartiers si ils sont gros
Laver les courgettes et les couper en rondelles régulières d'environ un centimètre d'épaisseur
Préparer la marinade en mélangeant dans un bol l'huile d'olive, le jus de citron frais et la moutarde
Ajouter le sucre, le basilic séché, le sel et le poivre noir à la préparation
Fouetter énergiquement jusqu'à obtenir une émulsion homogène
Déposer les légumes coupés dans un grand récipient et verser la marinade par-dessus
Mélanger délicatement pour enrober tous les légumes de la sauce
Couvrir le récipient et placer au réfrigérateur pendant au moins quatre heures
Retourner délicatement les légumes à mi-parcours du temps de marinade
Servir frais en égouttant légèrement les légumes avant la dégustation