Une recette de ceviche de crevettes frais et savoureux, préparé avec du jus de citron vert, des crevettes, de la jicama et de l'avocat.
Le ceviche est un plat traditionnel d'Amérique latine qui consiste à 'cuire' les poissons ou les fruits de mer dans du jus de citron ou de lime. Cette recette de ceviche de crevettes à la jicama et citron vert est une variante moderne et rafraîchissante de ce classique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter à ébullition 1 litre d’eau salée avec 2 cuillères à soupe de jus de citron vert.
Ajouter les crevettes, couvrir et laisser l’eau revenir à ébullition.
Retirer immédiatement du feu et égoutter les crevettes.
Recouvrir et laisser cuire à la vapeur hors du feu pendant 10 minutes.
Étaler les crevettes dans un grand bol en verre ou en acier inoxydable pour les laisser refroidir.
Peler les crevettes et les déveiner si souhaité.
Mélanger les crevettes avec le reste du jus de citron vert, couvrir et réfrigérer pendant environ 1 heure.
Dans une passoire, rincer l’oignon sous l’eau froide et bien l’égoutter.
Ajouter l’oignon, la coriandre, la sauce tomate, la sauce piquante, l’huile d’olive, la jicama et l’avocat dans le bol avec les crevettes.
Goûter et assaisonner avec du sel, généralement environ ½ cuillère à café.
Couvrir et réfrigérer si le ceviche n’est pas servi immédiatement.
Servir le ceviche dans des verres à sundae, des coupes à martini ou des petits bols, et garnir de brins de coriandre et de rondelles de citron vert.
Accompagner de tostadas ou de chips de tortilla si désiré.