Un cerf roti aux lardons, parfumé au Worcestershire, c'est un véritable délice pour les amateurs de gibier
La chasse est une tradition séculaire en France, et le cerf est l'un des gibiers les plus appréciés
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez les morceaux de cerf en carrés de 2,5 cm
Prenez une fine tranche de lard et découpez-la juste assez longue pour envelopper la viande
Fixez-la avec une brochette
Préparez environ deux douzaines de pièces
Mettez-les dans une poêle lourde
Ajoutez de l'eau, du sel, beaucoup de poivre noir et de la sauce Worcestershire
Faites bouillir vivement jusqu'à ce que le liquide soit presque tout disparu
Réduisez le feu et couvrez la poêle
Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien brune