Un caviar de courgettes et tomates façonné avec amour, idéal pour accompagner des toasts ou des salades
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Méditerranée, où les gens apprécient les saveurs fraîches et les plats légers
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole
Ajouter les tomates et les blanchir pendant 20 secondes
Égoutter les tomates et les peler
Couper les tomates en dés et les mettre dans un bol
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen
Ajouter les courgettes, le poivron rouge, l'oignon, le persil, l'ail et le basilic, et faire sauter pendant 3 minutes
Ajouter les tomates, le sauce worcestershire et le zeste de citron, et bien mélanger
Assaisonner avec du sel et du poivre
Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer pendant au moins 3 heures
Égoutter l'excess de liquide et ajouter le jus de citron
Mettre le caviar dans un bol et servir avec des toasts de pain pita